Tout savoir sur la figue
La figue est un fruit particulièrement apprécié, mais connaissez-vous réellement ce fruit ? Dans cet article, nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur la figue.
Les différentes variétés de figues
Il existe des figues de différentes couleurs : elles peuvent être violettes ou blanches et leur aspect extérieur peut-être soit foncé, pouvant aller jusqu’au noir soit, vert.
La figue violette est idéale pour les gourmands puisqu’elle est sucrée et douce tandis que la figue blanche est idéale pour les amateurs de fruits crus puisqu’elle est subtile avec des arômes miellés.
Par ailleurs, il existe deux espèces de figuiers :
- L’unifère qui donne des fruits une fois par an plutôt vers l’automne. Il peut donner la figue violette.
- Le bifère qui donne des fruits dans un premier temps entre juin et juillet et dans un second temps à l’automne. C’est sur cette espèce de figuier que la plupart des figues blanches poussent.
À quelle saison manger de la figue ?
La figue se mange à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre puisque c’est un fruit de la chaleur.
Comment bien choisir la figue ?
La figue est un fruit fragile qui ne mûrit plus une fois cueillie.
Pour bien choisir une figue, il faut qu’au toucher elle soit souple, mais sans s’écraser. La queue résiduelle de la figue doit être dure et bien tenir.
À savoir : une figue est mûre à point lorsqu’elle laisse perler un peu de jus.
Comment conserver la figue ?
Fraîche, la figue ne se garde pas plus de 4 jours à l’air libre et elle apprécie peu le réfrigérateur qui masque son arôme. Cependant, si vous souhaitez la garder au froid, vous pouvez l’envelopper dans un torchon pour qu’elle n’absorbe pas les odeurs des autres aliments et sortez-la 30 minutes avant de la consommer. Dans ce cas, vous pourrez la conserver 8 jours après son achat.
De plus, vous pouvez faire des conserves de figues afin de les manger même hors-saison. Ou alors congeler vos figues dans un sac de congélation, ainsi, vous pourrez les conserver au maximum 6 mois.
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