Qu’est-ce que la datte Deglet Nour ?
Qu’est-ce que c’est ?
La Deglet Nour est une variété de dattes connue pour sa texture moelleuse et charnue mais aussi pour sa peau fine et translucide. Cette peau lui a valu le nom de Deglet Nour qui signifie “datte des lumières".
Quelle est son origine ?
La Deglet Nour est originaire d’Algérie. Elle y est présente depuis la fin du VIIIème siècle, selon des ouvrages anciens.
La production de cette variété dans ce pays s'explique par la colonisation. Dans les années 1870, les colonisateurs français ont décidé de développer sa culture au sein de ce pays, car elle était adaptée à l’exportation vers le marché européen.
Sa production
De nos jours, c’est l’Algérie qui est le premier producteur de Deglet Nour. En 2009, l’Algérie produit environ 630 000 tonnes de dattes dont 240 000 de Deglet Nour. Elle possède un patrimoine de 18 millions de dattiers.
La Deglet Nour, aussi un label
Effectivement, la Deglet Nour est non seulement une variété, mais aussi, une appellation protégée par le ministère algérien de l’Agriculture et du Développement Durable. Le label est intitulé “Deglet Nour de Tolga” qui fait également référence à une indication géographique qui est ici la Tolga. Cependant, il est à savoir que ce label ne concerne que les produits de Tolga.
Quelle est sa composition ?
La Deglet Nour est une source d’apports énergétiques. En effet, elle est riche en eau et est composée de 70 % d’eau. Elle est également riche en sucre, en vitamines C, mais aussi en sels minéraux.
Comment consommer la Deglet Nour ?
La Deglet Nour peut être consommée séchée ou fraîche. En générale, elle est utilisée sous forme de pâte afin de réaliser diverses pâtisseries algériennes traditionnelles telles que le Makrout ou le Bredi. De plus, elle peut également accompagner vos plats et se marie très bien avec différentes viandes ou fruits secs.
Les Gourmandises de Dra
Vous pouvez dès maintenant retrouver la Deglet Nour branchée, délicieuse et savoureuse, au sein des Gourmandises de Dra. Alors qu’attendez vous pour vous faire un petit plaisir ?